Description
La Valdôtaine est une petite distillerie de montagne où les beaux alambics, en cuivre brillant travaillé à la main et avec un souffle discontinu, en feux simples, distillent de petites quantités d'esprits uniques, rendus inimitables par les eaux riches en minéraux, parfois avec une couleur étonnante, ce qui donne les montagnes dégringolent en aval de la distillerie.
Le Génépy est la liqueur typique de la tradition du Val d'Aoste produite par une infusion dans de l'alcool très pur des petits Artemisias obstinément cultivés sur nos montagnes à des altitudes de 1900 à 2000 mètres.
La sélection des plants, la cure au séchage, à la préparation de l'infusion et l'attention à la maturation créent un produit au goût caractéristique d'une grande finesse et d'une douce élégance.
