Description
La distillerie Glendalough a été créée par un groupe d'amis de Wicklow et de Dublin avec une passion pour raviver l'héritage de la distillation artisanale en Irlande. Aux 18e et 19e siècles, il y avait plus de 200 distilleries agréées en Irlande et, avec d'innombrables établissements sans licence, ils produisaient divers styles de poitín, de whisky, de gin et même d'absinthe. Jusqu'à récemment, cela était tombé à une petite poignée. Après de nombreuses plaisanteries et débats sur la raison pour laquelle il n'y avait pas plus de distilleries artisanales dans le lieu de naissance de la distillation, les amis se sont convaincus de quitter la sécurité de leur travail de jour, de se diriger vers les montagnes et de tenter la chance de quelque chose de plus significatif (beaucoup comme l'homme sur la bouteille, St Kevin) . Ensemble, ils ont construit une distillerie artisanale près de leur endroit préféré dans ces montagnes, Glendalough.
Avec le whisky, l'Irlande est célèbre dans le monde entier pour sa bière fine et son portier. Nous avons échangé des barils au fil des ans avec nos amis de la brasserie 5 Lamps , et nous avons constaté que la finition de notre whisky dans des barils qui avaient auparavant contenu leur Black Pitts porter notre single malt à des profondeurs incroyables. Fabriqué avec de l'orge au chocolat torréfié, il amplifie les notes de malt tout en superposant des saveurs riches et sombres.
Inspiré par les 7 années difficiles que St Kevin a passées à l'état sauvage et la "ville aux 7 églises" qu'il est venu construire à Glendalough. Jetez un oeil sur la bouteille, vous verrez 7 croix d'argent. Ceux-ci vous mèneront à chacune des 7 églises, si jamais vous vous sentez poussé à aller à Glendalough.
