Après une sélection parcellaire, la vendange est éraflée à 100%. Macération pré-fermentaire de 72heures à 8° pour extraire le maximum de couleur.
Remontage uniquement par pigeage pour extraire en douceur.
Vinification de 4 semaines avec une maitrise permanente des températures.
Un nez puissant mêlant cassis, griottes et autres fruits rouges, une bouche aux tannins ronds, assez fondus et aux arômes fruités, élegants.
A servir entre 17 et 19°.