Description
La noix de muscade est la graine du muscadier, originaire de l'archipel des Moluques en Indonésie. Myristica fragans est un arbre tropical de la famille des Myristicacées. Deux parties sont consommées, la noix proprement dite et l'arille, sorte de filet rouge qui recouvre la coque et que l'on appelle macis qui est plus relevé. La noix de muscade s'utilise râpée pour relever les sauces (bechamel.), les gratins (Gratin Dauphinois), les soupes, on peut l'utiliser de façon originale en pâtisserie. Elle s'associe en particulier très bien avec les poires. En général, elle se marie parfaitement avec les mets un peu doux qui ont besoin d'être un peu "vivifiés". La noix de muscade que nous proposons provient de l'est de Madagascar, de la région de Tamatave.
Conservation : 3 ans
Ingrédients:
Noix de muscade
