Description
BelRoy's est l'histoire de deux barmans, Ben Belmans et Dieter Van Roy, devenus amis par leur passions. Tout a commencé avec leur Boutique Cocktail Bar dans le quartier branché d'Anvers-Sud. BelRoy's Bijou est un laboratoire où les saveurs des prochains BelRoy sont maîtrisées et raffinées.
En tant que barmans minimalistes, où le goût et l'expérience sont primordiaux, leur objectif est de contrôler à 100% le goût et la texture de leurs boissons.
Par exemple, Ben et Dieter ont commencé à fabriquer des bouteilles en bouteille il y a déjà 10 ans, ce qui crée un processus de maturation qui permet d'obtenir un résultat encore plus raffiné que ce que l'on peut obtenir en fabriquant le même cocktail à la minute. C'est ainsi que sont nés Negroni, El Presidente et Vesper Martini de BelRoy's. Mais ce ne sont que les trois premiers d'une série entière en développement depuis des années.
Dans le même temps, ils sont entrés dans le processus de distillation. La raison en était assez simple. Par exemple, pour faire un bon Negroni, il faut commencer par les ingrédients et donc aussi par le gin utilisé à cette fin. Ils savaient que de nombreux bons gins existaient, mais ils ont également noté que presque tous ces gins ne sont bons que dans un nombre limité de cocktails. A partir de là, leur recherche d'un gin de haute qualité avec une palette de goûts permettant une utilisation dans une large gamme d'applications a été lancée.
Elle a donc découvert que le mélange de cocktails fréquemment récompensés n'était pas fondamentalement différent de la distillation de spiritueux.
El Presidente à été servi pour la première fois à la Havane en 1919 en l'honneur du président cubain Menocal, et était l'un des cocktails les plus populaires à Cuba pendant la prohibition de l'alcool. D'où son nom "Aristocrate of Cocktails" et "Cuba Martini".
La combinaison du rhum Belroy's** et du vermouth blanc a fait ce classique oublié un "favori du barman".
